Fitnesshex Victoria

Energetisch spirituelle Fitness und Ernährungstrainerin

Zucchini Sauce für 4 Personen

Rezept

1 Zwiebel
2 EL Olivenöl
400 g Zucchini
Ca. 1 l Gemüsebrühe
165 g rote oder gelbe Linsen
Salz
Pfeffer
Knoblauch oder Bärlauch(Pesto)

Verwendung:
als Spaghetti Sauce
als Zucchini Suppe mit Croutons

  1. Zwiebel und Zucchini (eventuell vorher schälen) fein würfeln. Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebel darin glasig anschwitzen. ¾ der Zucchini Würfel dazugeben Die Brühe darüber gießen und die Linsen daruntermischen. 10 – 15 Minuten schwach köcheln lassen bis die Linsen weich sind; öfter umrühren.
  2. Wenn die Linsen weich sind, alles pürieren.
  3. Mit Gewürzen und Bärlauchpesto abschmecken und die restlichen Zucchiniwürfel reingeben. Wenn die Sauce zu dick ist, noch etwas Wasser dazugeben.

Rezept Zucchinisauce als PDF

Hier findest du das Rezept zum Herunterladen und Ausdrucken. So kannst du es in die Küche mitnehmen oder auch weiterschenken.