Fitnesshex Victoria

Energetisch spirituelle Fitness und Ernährungstrainerin

Avocado Wrap für 2 Personen

Rezept
1/2 Dose Kichererbsen
1 rote Paprikaschote
1/2 Zucchini
1/2 rote Zwiebel
2 EL Olivenöl
Curry, Salz, Pfeffer
1/4 Bio-Limette
1/2 Avocado
1/4 Bund Koriander
1/2 Packung Weizentortillas Medium (4 Stück)
  1. Kichererbsen im Sieb abspülen, abtropfen lassen. Paprika und Zucchini putzen, waschen und klein würfeln. Tomaten waschen, halbieren. Zwiebel schälen, fein würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen. Paprika, Zucchini und Zwiebel darin ca. 3 Minuten braten. 1 TL Curry, Kichererbsen und Tomaten dazugeben, ca. 2 Minuten weiterbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. Limette heiß waschen, abtrocknen und die Schale fein abreiben. Limette auspressen. Avocado halbieren und entkernen, das Fruchtfleisch aus der Schale lösen. Mit Limettensaft und Schale fein pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Koriander waschen, grob hacken.
  3. Tortillas in einer Pfanne ohne Fett von jeder Seite 10-20 Sekunden erhitzen. Mit Avocadomus, Gemüse und Koriander füllen und aufrollen.

Rezept Avocado Wrap als PDF

Hier findest du das Rezept zum herunterladen und ausdrucken. So kannst du es in die Küche mitnehmen oder auch weiterschenken.